夏天排骨这样吃,鲜香入味不油腻,软烂易脱骨,简单好

发布日期:2020-07-06 15:54   来源:未知   

提到排骨这款食材,相信有大多数人首先想到的一定是猪排骨,毕竟除了少数不吃猪肉的人之外,绝大多数人平时吃的最多的肉食也都是猪肉。站在中医的角度上来看,排骨味甘性平,入脾、胃、肾经,具有滋阴润燥、补肾养血、补中益气之功效。

站在现代营养学的角度来看,在排骨中所含有铁元素以及能够促进人体对铁的吸收的半胱氨酸,因此排骨对缺铁性贫血能够起到很好的改善作用;在排骨中所含有的其他微量元素以及肌氨酸,则是能够增强人体的免疫能力,能够起到强筋健骨之功效;而在排骨中所含有的钙质、骨胶原等营养元素,更是能够加强巩固我们的骨骼强度。

在购买挑选排骨的时候能够发现,排骨又被分为了大排、小排、肋排以及子排四个部分,其中大排指的是脊骨(骨头块最大)、小排带有软骨连接肚腩、肋排是连接脊骨,骨棒略微粗大的部分、而子排则是在肋排的下方连接小排的部分,各位在购买的时候可以根据自己的需求选择要哪一个部位。

而在购买的时候要认准那些颜色看上去比较鲜红、而闻上去会有淡淡的腥味、用手摸上去能够感觉到肉质松软且具有弹性的排骨。学会了如何挑选排骨后,我们再来看看如何才能制作出一块松软不腻的排骨美味吧。

绝对能够让你吃到风卷残云的香酥排骨